Comment sécher les framboises à la maison
La framboise est une baie très savoureuse et saine, mais elle mûrit seulement en été.Par conséquent, les fruits et les feuilles de cette plante sont récoltés en hiver de différentes manières.L’option classique est la confiture, mais lors du traitement thermique, la baie perd ses propriétés bénéfiques, il est donc préférable de la sécher.
À l'extérieur
Cette méthode ne nécessite aucun équipement spécial et est donc utilisée le plus souvent à la maison.Prenez les plateaux en bois avec le treillis métallique ci-dessous et répartissez les baies mûres lavées sur eux.Placez les conteneurs à l'air libre sous les rayons du soleil.Retournez les framboises avec précaution toutes les 4 heures.Il est préférable d’apporter les palettes dans un endroit sec pendant la nuit afin que la baie ne ramasse pas.La framboise sera séchée dans une semaine au maximum.Transférez-le dans des sacs ou des pots, fermez-le bien et rangez-le dans un endroit sec pendant 2 ans.
Les framboises sèches peuvent être conservées pendant 2 ans et les feuilles séchées jusqu'à 3 ans.
Afin d'accélérer le processus de séchage, il est possible d'enfiler des framboises sur un fil et de suspendre les colliers reçus dans la rue.Les baies seront patinées de tous les côtés, elles vont donc bientôt se dessécher.Les feuilles et les pousses des plantes utilisées pour le thé sont également récoltées au soleil.Si la journée semblait chaude, ils sécheront dans 8 à 10 heures.Les framboises pour le thé sont stockées tout au long de3 ans
Au four ou dans le séchoir
Les baies peuvent également être récoltées pendant l'hiver dans des fours à gaz ou dans le séchoir.Cette dernière option est préférable car ces appareils sont équipés de thermostats et d’un système de ventilation.Le four ne convient que s'il peut maintenir une température ne dépassant pas +60 ° C.Laissez la porte ouverte pour que l'humidité s'évapore librement.
Lavez d'abord les framboises à l'eau courante et déposez-les sur un chiffon ou du papier absorbant.Attendez que les framboises sèchent puis dispersez-les sur une feuille ou une autre surface métallique afin que les baies n'entrent pas en contact les unes avec les autres.Si séché dans un séchoir électrique, réglez la température sur +30 ... +50 ° C.Vérifiez l'état des baies toutes les heures, si nécessaire, baissez la température.Généralement, le séchage dans de telles conditions ne nécessite pas plus de 6 heures.Transférer les framboises finies dans un récipient hermétique et les déposer dans un endroit sec.
Méthodes combinées
Il peut être difficile de récolter des baies pour l'hiver en grande quantité.À la maison, le matériel nécessaire n’est pas toujours trouvé, de sorte que beaucoup de gens combinent le séchage à l’air frais et au four.Pour ce faire, les baies sont d'abord fanées au soleil pendant 2 jours, se retournant constamment, puis envoyées au four.En plein air, les framboises perdent une partie de leur humidité et de leur volume et peuvent donc être empilées en grande quantité.Éteignez le four après 3 heures.
Le séchage des framboises est un moyen simple et efficace de préparer l'hiver.Dans la saison froide, vous pouvez toujours vous faire plaisirgoût annuel.La décoction de framboise est également utilisée dans la préparation de produits cosmétiques pour la maison.
